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Formations Professionnelles
2022 - Formation Servir et manger en toute sécurité : La gestion des allergies alimentaires en restauration
Allergies Québec
2008- Cours de Secourisme en milieu de travail (CNESST)
FPS Formation Prévention Secours
2017 - Formation Expérience Client Restauration
Signature Canada
2013 - Formation Gestion des allergies alimentaires en restauration : accueil et le service
Association Québécoise des Allergies Alimentaires
2012 - Formation Gestion des allergies alimentaires en restauration
Association Québécoise des Allergies Alimentaires
2007- Attestation d'Étude Collégial, Superviseur en hôtellerie
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec, Montréal
2002 - Programme Hygiène et Salubrité, Secteur Alimentation,
Cornell University Ithaca, USA
1997- Certificat en Enseignement Professionnel,
Université Laval, Québec & Université du Québec à Trois-Rivières
1995-96 Mention Complémentaire, Employé Sommelier,
Espace Hôtelier Curnonsky, Saumur, France
1994-95 Attestation de Spécialisation Professionnelle de Sommellerie,
Centre Intégré en Alimentation et Tourisme, Québec
1993-94 Diplôme d'Étude Professionnelle en Service de la Restauration
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec, Montréal
Formations Conseils Québécois des ressources humaines en tourisme CQRHT
2005 - Client plus le coaching en approche client
2007 - Traitement des plaintes
2010 - Moniteur en entreprise
2016 - Mobilisation d'une équipe quotidien
2019 - Optimisez votre expérience client
2019 - Développez vos habiletés de coach
Présentement (depuis août 2002)
Maître d'Hôtel - Chef Sommelier,
Auberge Godefroy (Hôtellerie Champêtre)
&
Professeur en ASP Sommellerie,
École d'Alimentation et d'Hôtellerie de Trois-Rivières
2006 à 2017 Vice-président et Vinificateur Vignoble Coteau de Karisse, Bécancour
Juin 2000 - Mai 2002 Gérant Département Restauration
The North West Company
- Moosonee, Ontario (Juin 2000)
- Moose Factory, Ontario (Sept 2000)
- Happy Valley, Labrador (Oct 2001)
- Goose Bay, Labrador (Fev 2001)
Août 1999- avril 2000 Maître d'Hôtel Exécutif,
Delta Hôtel Valleyfield, Québec
1998-99 (année scolaire) Professeur, Service de la Restauration,
École d'Alimentation et d'Hôtellerie de Trois-Rivières
1998-2000 Formateur agréé, Alimentation-Hôtellerie-Tourisme,
Loi Favorisant le Développement de la Main d'oeuvre, Emploi Québec
1998 (été) Assistant Coordonateur à la Restauration,
Club de Golf Royal Québec, Boischâtel, Québec
1997-98 (année scolaire) Professeur, Service de la Restauration,
Centre Intégré en Alimentation et Tourisme de Québec
Octobre 1996- mars 97 Maître d'Hôtel-Sommelier,
Bistrot le Zinc, Québec, Québec
1994-95 (été) Serveur-Sommelier,
Manoir des Érables, Montmagny, Québec
Sept 1994- avril 95 Conseiller-Vendeur,
Vinexpert, Neufchâtel, Québec
1996 (avril
à Juin) Sommelier
Bistrot
du Sommelier,
Sous
la direction de M. Philippe Faure-Brac,
Meilleure
Sommelier du Monde, Paris, France
1996
(janvier) Caviste-Conseiller,
Cave
Vino Vini, Angers, France
1996
(sept à oct) Oenologue,
Éts.
Viticole et Vinicole Gratien & Meyer, Saumur, France
1994
(fév) Stage en Service de la Restauration,
Hôtel
Vogue, Société Café, Montréal, Québec
- Activités
Professionnelles et Distinctions
Conférencier Les Délices d'Automne 2013
Certificat
du Mérite Professionnel ITHQ,
en reconnaissance
de ses 20 années d'activités, au sein de l'industrie québécoise de l'hôtellerie
Membre de l’Association
des Vignerons Indépendants du Québec
Membre actif de l'Association
Canadienne des Sommeliers Professionnels
Membre honoraire
de l'Amicale des Sommeliers du Québec
Membre soutien de
l'Association des Vignerons du Québec
Gagnant Combat des Accords 2010
Rendez-Vous
des bières, vins et cidres du Québec, 1ère édition
Award of Excellence depuis 2008
Wine Spectator magazine
Award of Excellence 2008, 2007, 2006
Vines magazine wines list awards
Lauréat Prix Carte d'or de 2003 à 2008
Meilleures carte des vins des restaurateurs du Québec
Conférencier, Salon des vins et spiritueux de Montréal 2004
Sommelier du mois par Vin et cie.com, Mai 2003
Chroniqueur, Mag 2000 Mauricie, 20 000 exemplaires
Chroniqueur, Quoi faire en Mauricie, 30 000 exemplaires
Chroniqueur, Courrier Sud, ''Chronique du Sommelier'', 20 382 exemplaires
Membre à vie de la Confrérie Bachique de la Flamme d'or, Saumur, France
Boursier de la Fondation Gérard Delage 1995
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